Perfil verde, aromático y con matices muy equilibrados.
Aove Cornicabra
El más popular de nuestra región, Castilla La Mancha, y la segunda más producida en España (por detrás de la variedad picual).
Aceite muy intenso, con toques de un agradable amargor a la vez que picante.
Considerado como un producto gourmet de alta calidad.
Tiene un color amarillo intenso.
Rico en ácido oleico, vitamina E y polifenoles, haciendo que sea un aceite con gran poder antioxidante.
Además, tiene un nivel considerable de oleocanthol, sustancia totalmente natural y con demostradas propiedades anticancerígenas.
Rango de precios: desde 4,00 € hasta 200,00 €
Perfil sensorial del AOVE Cornicabra
Un aceite con identidad, equilibrio y carácter, pensado para quienes disfrutan sabores más profundos y una cocina con raíz.
Ligero amargor elegante que aporta personalidad.
Final agradable y persistente, sin resultar agresivo.
Más cuerpo y carácter que variedades más suaves.
Carnes
Guisos
Quesos
Verduras asadas
Cocina manchega
Antes de elegir tu Cornicabra
Preguntas frecuentes
Preguntas frecuentes
AOVE Cornicabra
Resolvemos las dudas habituales sobre intensidad, usos y personalidad de esta variedad con carácter y raíz manchega.
¿A qué sabe el AOVE Cornicabra?
El AOVE Cornicabra tiene un sabor equilibrado, con notas verdes, ligero amargor y un picante elegante al final.
Es una variedad con personalidad, pero muy agradable y redonda en boca.
¿Es un aceite intenso?
Sí, aunque suele ser más equilibrado que el Picual.
Tiene cuerpo y carácter, pero mantiene un perfil elegante y fácil de disfrutar.
¿Para qué platos es ideal el AOVE Cornicabra?
Es ideal para carnes, asados, guisos, quesos, verduras, escabeches y platos de cocina manchega.
Aporta profundidad y sabor sin eclipsar completamente el plato.
¿La Cornicabra es típica de Castilla-La Mancha?
Sí. Es una variedad muy vinculada a Castilla-La Mancha y forma parte de su tradición gastronómica.
Por eso conecta tan bien con una cocina de raíz, producto y recetas de siempre.
¿Se puede usar en crudo?
Sí. En crudo luce muchísimo sobre una tostada, tomate, queso manchego o verduras a la plancha.
Su perfil verde y ligeramente picante aporta mucha personalidad.
¿Sirve para cocinar?
Sí. Es un aceite muy estable y funciona muy bien tanto en cocina diaria como en elaboraciones intensas.
Perfecto para guisos, carnes, frituras y recetas con más carácter.
¿Con qué marida mejor?
Combina especialmente bien con carnes, quesos curados, setas, legumbres, pan artesano y verduras asadas.
También encaja muy bien con platos tradicionales y sabores más potentes.
¿Por qué elegir AOVE Cornicabra?
Porque tiene identidad, equilibrio y carácter.
Es una variedad perfecta para quien quiere un aceite con sabor y personalidad, pero sin excesos.